Mochi ist aus Vollreis gemacht. Es ist ein deftiges, köstliches Nahrungsmittel, welches leicht zuzubereiten ist und vielseitig verwendet werden kann. Es empfiehlt sich Mochi/Yomogi Mochi in gleichgrosse Stücke zu schneiden und sie dann entweder mit Öl in der Pfanne anzubraten, im Backofen ohne Öl zu backen, oder in der Gemüsesuppe kurz mitzukochen.

Besonders wenn sie in der Pfanne gebraten werden, ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie von beiden Seiten goldbraun werden (Achtung: brennen leicht an) und in der Mitte weich. Sie sollten leicht aufgehen, Flamme gut regulieren und mit Geduld an die Sache gehen.

Im Ofen bei grosser Hitze backen und warten bis sie aufgehen wie Windbeutel: innen hohl und aussen knusprig. Sie sind gut geeignet als kleine Mahlzeit zwischendurch zusammen mit einer Suppe. Mochis können sowohl für die herzhafte als auch für die süße Geschmacksrichtung benutzt werden.