Nigari Tofu natur, Nagel, 250 g

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Beschreibung

Das Unternehmen Nagel war in den 80er Jahren Pionier im Bereich der Tofuherstellung und bis zum heutigen Tage wird der Tofu unter Verwendung von reinem Quellwasser und Nigari Bittersalz hergestellt. Nigari ist ein Gerinnungsmittel dass bei der Verdunstung von Meerwasser entsteht. Hauptbestandteil ist Magnesium Chlorid, es finden sich aber auch Spuren vieler anderer Mineralstoffe. Im Vergleich zum isolierten Magnesium Chlorid oder Calcium als Gerinnungsmittel bleibt so der natürliche Geschmack der Grundzutat, den Sojabohnen, erhalten. Wer bisher nur grau-krümeligen Supermarkt Tofu probiert hat, sollte sich auf ein Geschmackserlebnis gefasst machen!

Im Vergleich zu billig hergestelltem Tofu ist somit ein stundeslanges marinieren in vielen Gewürzen nicht nötig, es reicht zum Beispiel schon etwas Sojasauce aus. Desweiteren ist die Konsistenz angenehm elatisch und nicht bröselig.

Zutaten: Quellwasser, Sojabohnen*. Gerinnungsmittel: Nigari (Magnesiumchlorid)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

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