MINDESTHALTBARKEITSDATUM: 19.01.23

Diese Pilze werden auf Eichenstämmen gezogen und sind in der japanischen Küche sehr beliebt. Ausser ihrem guten Geschmack als Suppengrundlage und Beilage zu Reis oder Wurzelgemüsen gelten sie auch als hervorragendes Mittel, die Nieren zu stärken und Cholesterinablagerungen  aus dem Körper auszuscheiden. Die getrockneten Pilze haben eine lange Kochzeit (30-40Min. bei vorherigem Einweichen).

Shiitake ist ein Pilz mit ausgeprägtem Geschmack und starker Wirkung, daher sollte er nur in kleinen Mengen benutzt werden. Besonders geeignet ist dieser Pilz für Suppen und Saucen.

Shiitake in warmen Wasser ca. 15 Min. einweichen, den Stiel entfernen, mit Shoyu oder Tamari in Wasser 15-20 Min kochen. Zu dieser Brühe schmecken jede Art von Soba-Nudeln.