Diese Rezeptsammlung enthält zahlreiche schmackhafte Gerichte, die sorgfältig nach makrobiotischen Gesichtspunkten ganzheitlich abgestimmt sind – die Autoren legen hiermit die Essenz ihrer langjährigen Erfahrungen aus der makrobiotischen Lehrtätigkeit vor.
Spätestens seit dem Reaktorunglück in Tschernobyl im April 1986 sind Meeresalgen auch bei uns als natürliche, gesunde, schmackhafte Nahrung in zunehmendem Maße beliebter geworden. Jedoch haben Meeresalgen radioaktiven Strahlen gegenüber nur dann ihre vorbeugende, heilende Wirkung auf die Gesundheit, wenn sie nach den makrobiotischen Prinzipien zusammen mit Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse zubereitet gegessen werden. * „Hier liegt eine vorbildlich ausführliche und übersichtliche praktische Anleitung zur Verwendung von vorwiegend getrockneten Produkten aus Meeresalgen, wie sie jetzt auch bei uns von japanischen Firmen angeboten werden, vor. Die vorgestellten, vorwiegend einfachen und exakt beschriebenen Gerichte eignen sich nicht nur für Makrobiotiker, sondern können den Speisezettel von jedem Anhänger der vegetarischen oder Vollwertkost bereichern.“ (ekz-Informationsdienst ID9/88)