10 g Kicherbsenmehl
1 Tasse Sauerkraut oder selbstgemachte Pickles von Radieschen, Daikon …
1 TL Tahin
1 EL Shiro oder Genmai Miso
ca. 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch
Prise Cumin
optional: Rote Bete
Zubereitung ist ähnlich dem Grundrezept, allerdings muss nur ganz am Anfang gerührt werden, um das Mehl aufzulösen. Dann einfach Sauerkraut (und eventuell Rote Bete) mit in den Topf geben und so viel Flüssigkeit, bis das Sauerkraut ca. zur Hälfte bedeckt ist. Mit Deckel ca. 10 Minuten leicht schmoren lassen. Dann Miso und Tahin hinzugeben und durchpürieren. Spritzig frisch und lecker zu gebratenem Reis oder Nudeln oder als Dressing zu Gemüsegerichten!
Rezept von Nora Schubring