Daikon mit schwarzen Sojabohnen

Daikon mit schwarzen Sojabohnen

  Für starke Nieren, zum Entgiften, im Sommer, im Winter, immer lecker.Lang genug gekocht wird Daikonrettich butterweich und angenehm süß, ebenso wie die schwarzen Sojabohnen.   Zutaten für 4 Portionen:   2  sehr kleine weiße Rettich Spritzer Mirin...
Daikon mit schwarzen Sojabohnen

Macco di Fave: Überreste europäischer Grundnahrung

  Wer meine Beiträge schon länger liest, der weiß: Bei mir kommt man um einige Dinge einfach nicht herum: Italien, kulturelle Traditionen, ein bisschen Norddeutsch, neuerdings viel Süditalien…und Dicke Bohnen (Favabohnen, Ackerbohnen, “Fave” in Italienisch,...
Fremde und doch heimische Wurzel: Rhabarber

Fremde und doch heimische Wurzel: Rhabarber

Wortwörtlich kommt das Wort Rhabarber von rheu barbarum, also eine fremdländischen Wurzel im Lateinischen. Fremdländisch? Rhabarber ist, nach den dicken Bohnen, eine weitere Pflanze, die in meiner Kindheit bei uns im Garten wuchs. Mein Opa mütterlicherseits war...