Aus dem Japanischen wörtlich als „Pflaumen-Getrocknetes“ zu übersetzen handelt es sich bei Umeboshi um in Salz und Shisoblättern eingelegte Ume-Früchte (diese sind übrigens näher mit der Aprikose verwandt als mit der Pflaume). Die traditionelle Herstellung ist sehr...
Mirin haben wohl die allermeisten unserer Leser schon mal „genossen“ . Glauben Sie nicht? Mirin ist Grundzutat in jedem Sushi-Reis, in Teriyaki-Sauce... und irgendwann haben sie irgendwo doch sicher schon mal so was gegessen, oder?? Aber halt Stopp! „Mirin“ ist...
Die makrobiotische Ernährung wirkt auf viele Leute leider immer noch abschreckend und exotisch. Komische Namen, komische Zubereitungen, viel zu exotisch... Klettenwurzeln sind so ein Beispiel, finde ich. Ich weiß nicht, wo sie leben aber im Supermarkt habe ich sie mit...
Nicht zu vergleichen mit der Standard-Pasta aus dem (Bio-) Supermarkt! Bei der Linie „Antica Memoria“ verwendet die Firma „La Finestra sul cielo“ (übrigens Pionier-Unternehmen im Bereich der Makrobiotik mit Sitz in Turin, Italien) ausschließlich Vollkorn Hartweizen...
Amazake gehört für mich in die Rubrik „Luxusprodukt“, etwas, dass ich mir ab und zu gönne weil ich einfach Lust drauf habe. Das Problem ist nur: diese Lust auf Amazake „pur“ ist (bei mir persönlich) nach einem Esslöffel spätestens gestillt. Ich steh einfach nicht so...
Wer sich pflanzlich und/oder makrobiotisch ernähren möchte, kommt an ihnen nicht vorbei: Hülsenfrüchte. Zusammen mit (Vollkorn)-Getreide und Gemüse bilden sie das Grundgerüst der täglichen Ernährung. Sie versorgen uns in dieser Verbindung mit vollwertigem Protein und...
Klingt provokativ? Makrobiotik ist keine Ernährungsform? Richtig gelesen. Makrobiotik ist keine Ernährungsform und wird es auch niemals werden. Sie können sich natürlich makrobiotisch ernähren. Aber im Grunde genommen handelt es sich bei der Makrobiotik um eine...
Dies ist der erste Teil einer Reihe in der wir, das Team von „Der Grosse Laden“, unsere ganz persönlichen Favoriten vorstellen werden um euch Leser zu inspirieren! Den Anfang machen unscheinbare, grün-schwarz glänzende Blätter: Nori Algen! Wenn jemand Rezepte für...
Heute möchte ich Ihnen gerne eins meiner persönlichen Lieblingsprodukte vorstellen: Lupinentempeh der Firma tempehmanufaktur! Wer bereits ein bisschen vertraut ist mit den zahlreichen Möglichkeiten, tierisches Protein in der Ernährung zu ersetzen, weiß...
Mochi ist ein weiterer Bestandteil der traditionell japanischen Lebensmittel, die Eingang in die Makrobiotik gefunden haben. Warum? – Hauptsächlich, weil Mochi essen nicht nur Japanern einfach unverschämt Spaß macht! Aber nun Spaß beiseite; Mochi in seiner...