Zutaten für 2-3 Portionen: 3 mittelgroße Möhren, wenn möglich feste Bundmöhren ½ Tasse Maiskörner (frisch, Konserve oder gefroren, ohne Zuckerzusatz!) 1 gestrichener EL Shiro Miso 1 TL Tahin (möglichst dunkles Tahin aus ungeschältem Sesam verwenden) Meersalz...
Zwiebel-Daikon Kompott (Drucktopf wird benötigt) Zutaten für 2-4 Portionen: 4 Tassen geschnittene Zwiebeln 2 Tassen Daikon in Streichhölzer geschnitten („Sengiri“) ODER 1 Tasse getrockneter Sengiri Daikon (lose gemessen) 2 EL Shoyu Sojasauce 1 EL Mikawa Mirin...
Zuerst kurz die Geschichte dahinter: Ich versuche manchmal anfallsartig „irgendwas Deutsches“ zu finden, grade jetzt wo ich in Deutschland bin. Schließlich schmeckt lokales Essen eigentlich auf der ganzen Welt immer am besten, oder? Irgendwie „Back to the roots...
Ein einfaches, schnelles Rezept ohne Tomate und trotzdem mit ganz viel Geschmack nach... Süden! Wichtig: Diese Bohnensorte besitzt eine relativ dicke Schale, die bei Menschen mit Vorerkrankungen des Darms in Verbindung mit Zwiebeln zu Verdauungsproblemen...
Ella es Encantadora! Passenderweise ist das der Liedtext, der hier grade im Hintergrund läuft. Und genauso war es auch, diese Kombination hat etwas Magisches: Auf Besuch in Deutschland wie immer das gleiche Problem: Was ich normalerweise esse schmeckt entweder...
Heringe? Da war ich selbst immer skeptisch: Irgendwie zu fett, anstrengend zuzubereiten, intensiver Geruch und Geschmack…. Außerdem habe ich eher gruselige Erinnerungen an Matjes, Salzheringe, gezuckerte Rollmöpse, Heringssalat, Dosenheringe in Sauce (aus...
Natürlich nicht die vom Ricotta. Das ist auch eine tolle Erfindung, Ricotta ist nämlich ein Milchprodukt aus dem Rest der Käseherstellung. Dort wird bekanntlich die Milch durch die Zugabe von z.B Lab in Käsebruch und Molke getrennt. Ebendiese Molke wird dann erneut...
Zutaten: 400 gr Kichererbsen, gekocht 60 gr Ume-Tahin Aufstrich ODER Tahin mit etwas Umeboshi ODER vegane Mayonaise ¼ Rote Zwiebel, ganz klein gehackt 1 EL Tamari 1 TL Reisessig oder guter Weißweinessig 1 EL Dijon Senf 1-1 ½ Nori Blätter in feine Flocken zerteilt...
Für starke Nieren, zum Entgiften, im Sommer, im Winter, immer lecker.Lang genug gekocht wird Daikonrettich butterweich und angenehm süß, ebenso wie die schwarzen Sojabohnen. Zutaten für 4 Portionen: 2 sehr kleine weiße Rettich Spritzer Mirin...
Nichts Gekochtes im Kühlschrank? Keine Lust auf Kochen und Abwasch? Bitteschön: Hier mal wieder ein Ein-Pfannen-Gericht für “Faule” Im Sommer ist die Idee, sein Essen einfach fix zusammen in einer Pfanne zu kochen gar nicht so verkehrt,...